環保署長李應元遭吃魚翅惹議。圖／環團提供 分享 facebook 環保署長李應元昨午赴宴吃魚翅，遭到各界撻伐。魚翅很營養嗎？營養師表示，魚翅其實就是蛋白質，也有一點膠原蛋白，但人的身體只又有足夠的維他命C，也會產生膠原蛋白，一般均?飲食就能夠攝取，吃魚翅實在不環保。汐止國泰醫院營養師張斯蘭表示，魚翅只是早期比較高貴的一種食材，但其實就是蛋白質，也許有膠原蛋白，但透過食物攝取進體內的量，已經非常非常少，她認為，很多人都以為魚翅膠原蛋白豐富，但其實吃魚、豆、蛋、奶也可以攝取到相同的營養元素，不一定要吃魚翅。張斯蘭表示，魚翅中並沒有設麼特別的營養元素，對身體也沒有甚麼特別的好處，只要人體有足夠的維他命C，平時各項食物都均?攝取，營養均衡，就能夠製造膠原蛋白，攝取蛋白質；且吃魚翅，鯊魚鰭就被割掉了無法存活，還是別吃比較好。根據維基百科上說明，魚翅是中國傳統的名貴食品之一，始見於「宋會要」，是山珍海味中的一種，「鮑參翅肚」中的「翅」，指的正是魚翅。魚翅以鯊魚的鰭製成，通常與雞湯等煮成魚翅羹。華人視魚翅為珍貴食材，但近年環保意識高漲，環保團體宣導喜宴不使用魚翅，也希望民眾減少吃魚翅，避免鯊魚被割鰭棄身，有害海洋永續。domready(function() {if ( !countDownStatus ) getCountdown();if ( !highChartsStatus ) getHighcharts();});domready(function() {var channelId = 2;var actArea = "poll_at_story_0_v181";var actCode = "v181";var actTemplate = "bar2";var elemDiv = document.createElement('div');elemDiv.id = actArea;elemDiv.className ='vote_body area';var scr = document.getElementById(actArea+'_script');scr.parentNode.insertBefore(elemDiv, scr);$.getScript('/funcap/actIndex.jsp?actCode=' + actCode + '&channelId=' + channelId , function() {actTemplate = eval('objAct_' + actCode + '.d1.actTemplate');$.getScript('/func/js/' + actTemplate + '_min.js?2017040701', function() {piepkg();loadTemplateJs(actTemplate);eval(actTemplate + 'view("' + '#' + actArea + '");')})});});
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